Gegrillte Avocado

Zutaten

Für Person(en)

2 Avocados

2 Tomaten

0,25 Zwiebel

1 EL Olivenöl

2 EL Eat a Rainbow RED

1 Stengel Koriander

Salz & Pfeffer

Zubereitung

Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel ebenfalls klein schneiden und zusammen mit den Tomaten in eine kleine Schüssel geben. Öl und Eat a Rainbow RED drüber geben und alles mit Salz und Pfeffer würzen. Eine sommerliche Frische bekommt die Salsa mit frisch geschnittenem Koriander.

Die Avocados halbieren und den Kern entfernen. Mit der Schnittfläche auf den Grill legen und ca. 5 Minuten grillen. Die Avocados vom Grill nehmen und die Hälften mit der Salsa füllen. Die gegrillten Avocados sind perfekt als Vorspeise geeignet.