Feigen-Zwiebel Flammkuchen

Zutaten

Für Person(en)

220 g Mehl

100 ml lauwarmes Wasser

3 EL Olivenöl

1 Eigelb

0,5 TL Salz

200 g Crème Fraîche

4 Feigen

2 rote Schalotten

3 TL Ziegenfrischkäse

2 Salz & Pfeffer

3 EL Eat a Rainbow PURPLE

 

Zubereitung

Für den Flammkuchenteig:
Mehl, Wasser, 2/3 von dem Olivenöl, Salz und Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig mit dem restlichen Öl bestreichen und dann ca. 30 Min. bei Zimmertemperatur gehen lassen.

Für den Belag:
Crème Fraîche mit Salz und Pfeffer würzen und die Creme auf den ausgerollten Flammkuchenteig streichen. Feigen waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebel ebenfalls in feine Scheiben scheiden. Beides auf dem Flammkuchen verteilen.

Dann den Ziegenfrischkäse mit einem Teelöffel gleichmäßig auf dem Flammkuchen verteilen. Alles nochmal mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Flammkuchen bei 200°C im Backofen ca. 15-20 min backen.

Perfekt zu den süßen Feigen passt unser beerig saures Purple aus Trauben & Beeren. Einfach 3 EL als Topping auf dem Flammkuchen verteilen.

Rezept_Purple