Wieso sind unsere Purys so lange haltbar?

Was steckt alles in Eat a Rainbow? 100% Obst & Gemüse – sonst nix!

Unsere Essenzen sind frei von Zusatz-, Farb- und Konservierungsstoffen und dafür bis zum Rand voll mit Obst & Gemüse. Zudem sind alle Eat a Rainbow Produkte nach dem Öffnen mindestens 60 Tage im Kühlschrank haltbar. Wie erreichen wir diese lange Haltbarkeit? Wir bedienen uns dabei an den „Tricks“ von Mutter Natur, die uns hier einige Möglichkeiten bietet. Im Wesentlichen erreichen wir eine Haltbarkeit von mindestens 60 Tage nach dem Öffnen im Kühlschrank durch zwei Faktoren unserer Purys:

1. Wir achten bei unseren Rezepturen immer darauf, dass wir einen niedrigen ph-Wert erreichen, unsere Produkte also eine Gewisse Säure enthalten. Diese Säure bringen die Früchte von Haus aus mit. Manche mehr als andere, u.a. deshalb enthalten einige unserer Produkte auch Zitrone und/oder Apfel.

2. Wir entziehen den Früchten und Gemüse im Rahmen der Herstellung sehr viel Wasser, was die sogenannte Trockenmasse erhöht.

Diese zwei Aspekte – niedriger ph-Wert und hohe Trockenmasse – schaffen eine Umgebung in der sich mikrobiologisch quasi nichts entwickeln kann, weil hier kein entsprechender „Nährboden“ für Hefen, Pilze oder dergleichen gegeben ist.

Auf diese Weise können wir also auf Konservierungs- und Zusatzstoffe verzichten und haben dennoch ein Produkt, das sich lange hält. So kann man mit gutem Gewissen unsere Purys genießen!